2021 年 4 月 20 日

台首大烘焙系張瀞2019聖誕節蛋糕技藝競賽糖花藝術摘銀@華夏興中傳媒

【華夏興中傳媒-記者吳富正、陳立驌/2019.12.19.台南報導】

 台灣首府大學烘焙系三年級張瀞同學參加台灣蛋糕協會「2019聖誕節蛋糕技藝競賽」12/18台北市美麗華百樂園舉行決賽,在社會組糖花藝術工藝類拿下亞軍殊榮。

 台灣首府大學烘焙系三年級張瀞同學,因喜愛烘焙課程,尤其是可以變化多端的拉糖藝術更是熱愛,平日除跟著烘焙系李又貞老師學習外,課後之餘還自費到校外進修學習。此次在「高教深耕計畫」協助下,由李又貞老師陪同參加「2019聖誕節蛋糕技藝競賽」,張瀞為參加比賽,積極準備一個多月,把拉糖的小玩偶及唯妙唯肖的聖誕紅備妥,比賽時再小心翼翼的裝飾上去,深怕碰壞未何一個小零件。最後,以聖誕紅、薑餅屋及聖誕玩偶構圖而成的聖誕節拉糖蛋糕完成,因製作細膩深獲評審的肯定,給予該項亞軍。李又貞老師表示,今年的評審團相當嚴格,水準未達到標準,名次寧可出缺也不願濫竽充數,張瀞同學作品雖然細膩,但仍有進步的空間,所以評審給她該項的第一名「亞軍」,「冠軍」則是從缺。

 戴文雄校長頒發榮譽狀給張瀞同學,也頒感謝狀給李又貞老師,肯定她為學生準備比賽的努力。戴文雄校長並與李又貞老師研討,未來在烘焙及餐旅課程中,應該要加創意美學的課程,讓學生除了有好的技術,又可以把作品完美的展現出來。

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