2021 年 4 月 18 日

開平餐飲學校第三場見學體驗 老張牛肉麵陳相仁談創業歷程@華夏興中傳媒

【華夏興中傳媒-記者吳富正、陳立驌/2020.05.26.台北報導】

 【開平餐飲學校】第三場餐飲見學體驗營於「老張牛肉麵」舉辦,讓對餐飲有興趣的國中生可做有方向的探索,並助於未來的生涯選擇。由開平餐飲學長姊帶領團康闖關遊戲,透過團康遊戲設計,巧妙將餐飲素養融入遊戲中,像是炒熱氣氛的破冰團康「廣東炒麵」遊戲、而「餐廳研究所」則是透過數個互助合作的團隊遊戲,像是記憶運送帶、大廚來下麵、顧客至上、比手畫腳、領取餐廳題目等競賽遊戲,貫穿餐飲業所需的各項專業,其中,最應景的關卡為「我要開店囉!」,符應今年國中會考作文題目「我想開設一家這樣的店」,讓學生透過體驗開平餐飲精心設計的餐飲活動,從討論店名、設計LOGO、菜單與海報等,對於未來能有更清晰的藍圖。畢業校友「老張牛肉麵」陳相仁董事長分享餐飲王國的創業歷程,手把手帶著學生們了解餐飲業態與餐飲實作,藉由視覺、觸覺、嗅覺、味覺、聽覺的五感體驗,瞭解開平餐飲學校的教學文化及描繪未來自我圖像。

 「老張牛肉麵」陳相仁董事長表示,在【開平餐飲學校】沒有教科書限制的教學環境下,師長不再只注重單一分數,讓同學有更多時間專注在餐飲實作技術上,記得當年班上進行專案團隊分組,同學們各自在不同崗位扮演不同的角色,不僅透過分工合作,提前學習到業界的操作模式,同時創業的知識與技能也提早獲得,讓有創業規劃的同學能夠領先在起跑點。陳相仁校友提及開平餐飲讓他瞭解與學習到「常懷感恩的心」是一件重要的事,在創業路上的千滋百味,是他最想與現場小學弟妹們分享的。陳相仁想給即將踏入餐飲的小學弟妹建議「餐飲這條路,是很辛苦的,但若能努力與堅持,那辛苦將化為邁向成功的養分!」成功是在看不到的地方付出更多努力,希望未來小學弟妹能堅持下去,以成為餐飲界的翹楚為目標。

 【開平餐飲學校】創校迄今已65年,秉持著「順性發展」的辦學理念,在不受教科書限制、多元發展的教學環境中,培養找到人生方向的孩子。藉由及早體驗職業探索,培養孩子找到自己的興趣。關於學校辦學內容,詳情請見官網或洽(02)2755-6939分機255陳小姐。

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