2021 年 4 月 22 日

2020台灣盃中式點心製作競賽 屏北高中涂緗羚、鄭稚憓奪銀 盧妍馨、曹金燕獲高職組銅牌@華夏興中傳媒

【華夏興中傳媒-記者吳富正、王貴雄/2020.10.12.屏東.鹽埔報導】

 【屏北高中】餐飲服務學程同學參加嘉南藥理大學餐旅系聯合美國小麥協會、洽發企業第12屆「2020台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽」,經9月份初賽評選、10/10決賽,屏北高中三年級涂緗羚鄭稚憓同學榮獲高職組銀牌,三年級盧妍馨曹金燕同學榮獲高職組銅牌;得獎成績讓林宏澤校長及全體師生與有榮焉。

 指導老師朱祤嘉表示,【屏北高中】共有二組四位同學參賽,每組需要推出四項作品,同學們都是利用課餘時間,利用晚上及假日在學校烘焙教室練習,麵團從揉圓、靜置、發酵及整形,加入天然色粉或天然食材染色,過程中要有耐心及要確認麵團內沒有空氣,才算是成功。

 涂緗羚及鄭稚憓同學提起剛開始練習時,常常無法成型或是麵團內有空氣,但透過一次次的練習及老師的指導,終於能完成成品並且進一步能將饅頭加入創意,得獎作品以法式甜點「法式檸檬塔」作發想,希望能夠增加饅頭在視覺上的精緻度,進而沿伸出「檬檬懂懂」法式檸檬塔、「與你相芋」高樹有機芋頭、「Crescent」可頌牛角、「Latté vs. 那堤」伯爵饅頭等四項產品。在練習過程中,也遭遇到想到好造型,但製作時間太久的問題,求助於屏北高中創客老師的協助後,順利產出客製化模具,方便塑形,成功在比賽規定時間內做出造型。

 盧妍馨曹金燕同學表示,練習過程中,深刻體會到俗諺所說「熟能生巧」及「團隊合作」的道理,凡事分工合作、互相支援、持續去做,不斷練習,一定會完成作品,能夠有好的成績,感謝老師與學校的協助。

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