2021 年 6 月 23 日

台灣首府大學許煜忠、李又貞、林豐善11/2韓國世界美食賽事(KWFC)榮獲一金三銀@華夏興中傳媒

【華夏興中傳媒-記者吳富正、陳立驌/2019.11.07.台南報導】

 台灣首府大學餐旅管理學院餐旅管理學系許煜忠老師、烘焙管理學系李又貞老師、烘焙系一年級學生林豐善11/2參加韓國「2019韓國世界美食挑戰賽(KWFC)」,李又貞老師獲「精緻巧克力」金牌及「拉糖工藝」銀牌、許煜忠老師榮獲「藥膳料理」銀牌、林豐善同學獲「創意馬卡龍」銀牌,拿下一金三銀佳績;此次比賽項目包括套餐烹調、手沖咖啡、套餐靜態展示、蔬果切雕展示、精緻甜點、開胃前菜展示、麵點藝術、歐式麵包、創意馬卡龍、拉糖工藝、藥膳料理、精緻巧克力、杏仁膏蛋糕、手指小食、鮮奶油裝飾蛋糕等。戴文雄校長藉此勉勵全校師生,藉由出國比賽經驗,多吸收見識強化自己的技藝,返校後把好的經驗傳授、分享給同學們。

 許煜忠老師表示,這次挑戰賽參賽選手不乏業界高手,還有各大學校院的專業級老師及選手,競爭相當激烈,所以每項比賽作品都兼具視覺、味覺的感官享受,讓人看了都覺得美味,能透過國際比賽做技術交流,可以吸收更多的經驗。

 李又貞老師提及,這次報名精緻巧克力及拉糖工藝兩項比賽,在賽前準備工作較多,尤其是拉糖的作品因費時較長,需在賽前就先完成大部份成品,以致在運送過程要特別小心,稍微一碰撞就能要重新再做;為此還特地為作品買了一張機票,上下飛機也都親自搬運,相當辛苦。

   烘焙系林豐善雖是一年級的學生,但在上大學前就對烘焙很有興趣,透過不斷的自學,在甜點製作也有不錯的手藝,曾在網路商店販售自製甜點,受到不錯的好評。林豐善表示,上大學後因上課比較忙,無法再經營網路商店,希望能學到更純熟的烘焙技術,再將作品呈現到網路上,這次首次出國比賽,看到其他選手的作品也學到不少。

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