華夏新聞報   劉偉凌 王桂嬌報導

一口拌面扁肉的鮮香，架起兩岸融合的橋樑。

12月2日，福建省發佈第五批惠台政策措施，其中“支持臺胞開設沙縣小吃門店”的舉措引發積極反響，臺胞在臺開設沙縣小吃可獲一次性5000元人民幣創業補助，搭配免費技能培訓與全鏈條扶持，以美食為媒的暖心政策，讓兩岸煙火氣裡的情感共鳴愈發濃厚。

三明市副市長吳健成在新聞發佈會上表示，三明市始終以沙縣小吃為紐帶，用“以食會友、以味傳情”的方式拉近兩岸距離，推動產業交流合作持續深化。系列交流活動早已搭建起溝通橋樑，從海峽兩岸小吃廚藝交流賽到千人技藝體驗，從沙縣小吃產業發展論壇到臺灣行活動，累計吸引超2000名臺胞參與互動。今年11月8日臺灣桃園舉辦的“閩臺小吃文化交流盛典”上，6位沙縣技藝傳承人現場獻藝，手把手傳授柳葉蒸餃等手藝，讓兩岸飲食文化在互動中深度交融。

此次新政以“真金白銀+精准服務”為核心，為臺胞創業鋪路搭橋。政策明確，凡在臺灣開設沙縣小吃門店的臺胞，除可獲創業補助外，還能享受臺灣沙縣小吃品牌管理公司提供的統一品牌授權、供應鏈保障及運營指導，從裝修標準到食材供應全程護航，大幅降低創業門檻。三明市更是每年預留200個免費培訓名額，涵蓋沙縣小吃技藝、中式烹飪、短視頻行銷等14類實用課程，助力臺青掌握從手藝到運營的全維度能力。

據瞭解，臺灣創鑫生機集團自獲得沙縣小吃臺灣代理權以來，門店堅持“守本味更融臺味”，既保留柳葉蒸餃、扁肉等經典品類，又融入鹵肉飯等本地美食，讓跨海而來的風味落地生根。

當前，沙縣小吃早已在臺收穫高人氣。目前臺灣已開設1家旗艦店及8家會員店，地道風味融合本土特色的經營模式備受青睞。桃園旗艦店推出的“花生醬蛋捲”“紅邊茶奶茶”等創新單品，將沙縣經典醬料與臺灣茶飲文化巧妙結合，單月銷量突破5000份，成為兩岸美食融合的典範；臺胞陳先生在臺北經營的門店，憑藉標準化手藝與短視頻運營技巧，其帳號”臺北沙縣故事”吸引超10萬粉絲，讓小吃店變身兩岸文化交流小視窗。

從技藝交流到產業共興，從政策扶持到情感共鳴，“沙縣小吃”現已跨越海峽，成為兩岸融合最鮮活的符號。暖心補貼與細緻服務背後，是“兩岸一家親”的深厚情誼，相信這一優惠舉措會讓越來越多臺胞在煙火氣中實現創業夢想，讓兩岸情誼在美味傳承中愈發綿長。（完）