2021 年 4 月 20 日

2019FHC中國國際烹飪藝術比賽 高餐大西廚系奪5金18銀15銅 青年廚師挑戰賽奪團體金牌獎@華夏興中傳媒

【華夏興中傳媒-記者吳富正、陳立驌/2019.11.15.高雄報導】

 「FHC中國國際烹飪藝術比賽」是世界廚師聯合會(WACS)在中國唯一認證的洲際烹飪比賽,今年升級至全球B級賽事,難度挑戰都更為嚴峻,已然成為亞洲、乃至世界各地,最享有盛譽和影響力的比賽賽事。國立高雄餐旅大學西餐廚藝系陳寬定教授兼系主任領銜指導,帶領29位同學參賽(一年級2名、二年級16名、三年級1名、四年級10名),與20多國(地區)600多位參賽選手同台競技,比賽項目涵蓋專業級與青年組之牛肉西式主菜烹飪、義大利手工麵烹飪、西式海鮮主菜烹飪、西式豬肉主菜烹飪等,一舉奪得5金18銀15銅的亮眼成績;在陳寬定主任辛勤指導下,西廚小將充份發揮平日所積累的實力,無畏迎戰,捷報頻傳。

 陳寬定主任表示,得獎是一時的,學習才是真正的目的,得獎是鼓勵,但往後仍需認真,態度要更謙虛。在競賽培訓期間,鍛鍊自己的忍受力與毅力,無論得獎與否,都將成就自己未來的堅強實力。

 高餐大代表台灣參加《中國國際青年廚師挑戰賽》本次一舉拿下「團體金牌獎」,該競賽邀請來自12個國家和地區的參賽隊伍,今年規模更是去年的一倍,得獎實屬不易。代表台灣參賽的4名選手皆為西廚系上一時之選,包含第44屆與45屆國際技能競賽西餐職類國手張雅婷范乾輝、前FHC上海國際烹飪競賽得獎選手林冠廷曾誠崴。每支參賽隊伍,需要在規定時間內完成可供12人份的主題自助料理,包括手指餐、冷餐、沙拉、熱食和甜品等。每場比賽都長達5個小時,還需考慮前後菜餚的搭配及重複性與主題性,難度與挑戰都比個人賽還要大。

 高餐大林玥秀校長表示,學校一向積極鼓勵學生參與國內外各項廚藝競賽活動,期待透過競賽參與,來鼓勵學生對自身廚藝的精進,亦透過高教深耕計畫、躍升計畫以及校內合作廠商等經費資源,全力挹注選手食材訓練與器具添購,讓選手們全心專注賽事,獲取優秀佳績。

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